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要屏蔽陌生人的短信和电话，可以采取以下方法。
1、手机设置：大部分手机都提供了拦截功能，在iPhone上，可以前往“设置”-“电话”-“来电阻止与身份识别”，在其中添加想要屏蔽的号码，在安卓手机上，可以下载相关的安全软件或手机管家，这些软件通常带有拦截功能。
2、号码拦截服务：一些手机运营商也提供了拦截服务，用户可以将特定的号码添加到黑名单中，这样就不会收到来自该号码的来电或短信。
3、社交媒体和短信应用设置：如果用户是通过社交媒体或特定的短信应用接收消息，可以在应用的设置中选择屏蔽或阻止某些用户。
4、不回复或举报：对于收到的短信，不回复是一个简单的方法，如果短信包含骚扰或欺诈内容，可以举报给当地的执法部门或通信管理局。
5、过滤未知号码：部分手机支持过滤未知号码的来电和短信，当接收到未知号码的来电或短信时，可以选择自动拦截或手动选择是否接听/查看。
6、隐私保护应用：市面上有一些专门用于保护个人隐私的应用，它们可以帮助用户屏蔽来自陌生人的电话和短信。
7、号码标注：一些手机或应用允许用户对来电进行标注，如“骚扰电话”、“诈骗电话”等，这有助于识别并屏蔽此类号码。
不同的手机型号和操作系统可能会有不同的操作步骤，建议根据自己的手机情况进行操作，对于涉及个人隐私和安全的操作，请确保自己了解并信任相关应用或服务的安全性。